愛知県設楽町津具「ジビエの森」

愛知県設楽町津具に新施設この四月一日に「ジビエの森」が誕生しました。

ジビエとは、狩猟によって捕獲された野菜動物を表すフランス語で、主に料理用語で使われますが、最近は日本でもジビエ料理ブームになっています。

設楽町界隈でも、イノシシやシカによる獣害が深刻で、いままでワナを仕掛けて捕獲していましたが、捕獲後、加工所がないためその場で埋められるなどして捨てられていました。そこで何とかジビエを食肉にしようと加工する施設がそのジビエの森なのです。

ジビエを奥三河の特産品にしようと地域住民が一体となって頑張っています。そんなレポートをします。

名古屋テレビ放送ＵＰ！

明日の午後６時１５分から放送です。